Für gemütliche Stunden in der dunklen Jahreszeit ist der Mohnkuchen mit unserem Blaumohnöl eine schmackhafte Zutat:
Für den Knetteig:
- 200g Mehl
- 3/4 Packung Backpulver
- 65g Zucker
- 1 Ei
- 50ml Blaumohnöhl (1/2 Fläschchen) der Ölmühle Haubern
Gourmet Blaumohnöl 100 ml
Gourmet Blaumohnöl ist ein Speiseöl mit intensivem Mohngeschmack, welches in der Kombination mit Süßspeisen hervorragend in der Gourmetküche eingesetzt werden kann.
Für die Füllung:
- 1 Packung Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 1 Packung Mohnback
- 500ml Milch
- 1 Becher Schmand
Für den Belag:
- 3 Eier
- 80g Zucker
- 2 Becher Schmand
- 1 Packung Vanillesaucenpulver zum Kochen
Zubereitung
Mehl mit dem Backpulver mischen und mit Zucker, Ei und Blaumohnöl rasch zu einem Knetteig verarbeiten. Diesen für 20 Min. im Kühlschrank kaltstellen.
Backofen auf 180° C vorheizen. Eine gefettete 26 cm Springform mit dem Knetteig auslegen, auch den Rand 1 cm hochziehen.
Pudding nach Packungsanweisung aufkochen (ohne Zucker). Fertigmohnfüllung und Schmand einrühren und auf den Boden geben. Den Kuchen zunächst für 30 Minuten bei Ober- Unterhitze backen.
Zwischenzeitlich das Eigelb vom Eiweiß der Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Für den Belag Eigelb, Zucker und das Vanillesoßenpulver schaumig rühren. Dann den Schmand zugeben und zuletzt das Eiweiß unterheben. Die Masse nach den ersten 30 Min. auf dem Kuchen verteilen und für weitere 30 Min. backen.
Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen, dann erst den Springformrand lösen. Am besten den Kuchen einen Tag vor dem Verzehr backen.
